CROSTATA DI PASTA SFOGLIA CON CIPOLLE CARAMELLATE
CROSTATA DI PASTA SFOGLIA CON CIPOLLE CARAMELLATE, FICHI, PROSCIUTTO, FORMAGGIO DI CAPRA E RUCOLA 🧀🍷
RICETTA:
Ingredienti 🛒
1 foglio di pasta sfoglia
7 fette di prosciutto crudo
200 g/7 oz di formaggio di capra
5-6 fichi freschi, tagliati in quattro
Rucola fresca
Miele per spruzzare
Cipolle caramellate:
2 cipolle grandi, tagliate a metà e a fette sottili
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna morbido
1 cucchiaio di aceto balsamico
Un pizzico di sale
Metodo:
Preriscaldare il forno a 200C/400F.
Crostata
Lasciare il foglio di pasta frolla sulla carta pergamena e stenderlo su un piatto rotondo largo e poco profondo.
Distribuire uniformemente le cipolle caramellate, coprire con i fichi tagliati a quarti e il formaggio di capra a pezzetti.
Infornare per 30-45 minuti fino a quando la pasta è dorata. Togliere dal forno e quando è ancora calda ricoprire con pezzi di prosciutto crudo. Rimettere in forno solo per qualche minuto per riscaldarlo nuovamente. Sfornare, ricoprire con foglie di rucola e irrorare con il miele.
Cipolle caramellate –
Preriscaldare una padella con 1 cucchiaio di olio d’oliva e burro. Aggiungere le cipolle a fette con un pizzico di sale e cuocere lentamente per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto fino a quando le cipolle diventano morbide e dorate. Aggiungere lo zucchero e l’aceto per dare un sapore dolce e leggermente piccante. Continuare a cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto sarà appiccicoso, lo zucchero si sarà sciolto e l’aceto si sarà ridotto. Lasciare raffreddare completamente prima di ricoprire la pasta.
CROSTATA DI PASTA SFOGLIA CON CIPOLLE CARAMELLATE
