Bistecca Oreganata con verdure gratinate al forno

 

Bistecca Oreganata con verdure gratinate al forno

 

ricetta per (2persone)

 

Peperone verde

Peperone giallo

Peperone rosso

1 asparago verde

Zucchine

1 spicchio d’aglio

Pangrattato tostato

2 bistecche di merluzzo

Prezzemolo

Origano essiccato

Sale e pepe

Olio d’oliva

Parmagiano

1 cucchiaino di aglio in polvere

balsamico tradizionale

 

Preparazione:

Iniziate tostando il pangrattato in olio d’oliva. Io uso un buon olio pepato e lo arrostisco a fuoco medio in una padella antiaderente. Quando è tutto arrostito e dorato, lo mescolo con Parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato finemente, un pizzico di sale e pepe nero e l’altra metà con sale marino, origano essiccato e aglio in polvere.

Ora tagliate le verdure e mettetele in una ciotola con un po’ d’olio d’oliva e ricopritele con il pangrattato tostato, il Parmigiano e il prezzemolo. Mettetele su una teglia e infornate a 180°C preriscaldato per circa 20-25 minuti. Per le bistecche, questa volta ho usato bistecche di merluzzo, ma potete usare qualsiasi taglio preferiate. Questa ricetta è ottima anche con bistecche di manzo o di ferro piatto .

Ho messo le bistecche in salamoia a secco per circa 8 ore, quindi non ho bisogno di condimenti, ma in genere uso solo sale sulle bistecche. Ora prepara le bistecche come preferisci. Io le ho semplicemente messe un po’ d’olio e le ho grigliate sul barbecue. Quando sono cotte al punto giusto (e per favore non ben cotte), toglile dalla griglia e lasciale riposare per 5-10 minuti. Tagliale a fette sottili e mettile su un piatto con il pangrattato (con origano), un filo di aceto balsamico tradizionale e le verdure.

Buon appetito

 

 

Bistecca Oreganata con verdure