Bucatini all’Aglio-Olio di Finocchio

Bucatini all’Aglio-Olio di Finocchio.

Ingredienti:
•½ tazza di olio d’oliva
•8-10 pelati lg. spicchi d’aglio, affettati sottilmente
•1 bulbo di finocchio da 1 lg, privato del torsolo e affettato sottilmente
•1 cucchiaino. semi di finocchio
•1 cucchiaino di peperoncino in scaglie
• 4 mini-burrate da circa 2 oz. a testa. (Ho trovato da Costco un contenitore da 8 palline marca Bel Gioiso)
Istruzioni:
1. Scaldare l’olio in una padella larga.
2. Aggiungere all’olio i fiocchi di pepe e i semi di finocchio tritati.
3. Quando l’olio è caldo e profumato, aggiungere il finocchio, l’aglio.
4. Continuare a cuocere il finocchio, l’aglio, il pepe e i semi a fuoco medio-basso finché il finocchio e l’aglio non saranno caramellati, morbidi e dolci. (Circa 15-20 min.) Tenere il fuoco basso e mescolare continuamente in modo che l’aglio non bruci.
5.Aggiungere sale e pepe nero tritato a piacere.
6. Nel frattempo cuocere ca. ¾ libbra di Bucatini in acqua ben salata fino al dente.
7. Scolare la pasta e condirla con l’olio di finocchi/aglio.
8. Impiattare la pasta, guarnire con la mini-burrata e guarnire con un rametto di finocchio.
Mangia, mangia!
(P.s. Mio marito ha dichiarato che questo è un piatto “degno di un ospite”. Sta ancora sorridendo e dicendo agli amici quanto fosse buono.)